2021年中国国际焙烤展开幕,中西融合成

新民晚报讯(记者张钰芸)奶酪、芝士、奶油等西式食材加入中式餐点,“中点西芯”带来创新口感。山楂、豆乳、栗子等中式食材融入西式甜点,“西点中芯”更符合国潮风尚。昨天,年中国国际焙烤展在上海新国际博览中心开幕,恒天然集团旗下的餐饮服务部带来多款中西融合的创新应用,亮相这一烘焙行业盛会,而其背后正是对中国市场的日益重视。

图说:年中国国际焙烤展现场来源/采访对象供图(下同)

酸酸甜甜的山楂和树莓搭配在一起,打造出山楂树莓慕斯蛋糕,这是国风口味的创新产品;香浓醇厚的豆浆变身颜值超高的豆乳奶油蛋糕,再加上黑米奶油蛋糕、山药奶油蛋糕,组成养生系列。记者在展会上看到,恒天然餐饮服务团队围绕“西点中芯”的概念,用创新的方式将流行的中式食材与来自新西兰的乳品融合在一起。同时,借助东京奥运会即将召开的契机,“卷卷樱花”“东京芝士挞”“富士山下”等含有日式元素的甜点,以及“Cheese加油饮”等结合奥运赛事热点的饮品系列等,也一起亮相展会。

“恒天然中国 的两个业务是原料业务、餐饮业务,我们希望未来这方面要做得更大、更深,包括很多创新方面需要做努力和投资”,恒天然集团大中华区首席执行官周德汉在展会上表示,去年恒天然在上海建了一个研发中心,同时升级现有的餐饮ApplicationCenter(应用中心)。两周前,广州方面也进行了升级,这样可以更好地配合客户的发展和研发,同时希望在短时间内把北京、上海以及成都的FAC都做一个升级,今年也在武汉建一个新的应用中心。

昨天,恒天然集团大中华区与中华环境保护基金会还在展会上宣布,共同设立中国 针对社区烘焙连锁店的项目基金,作为实施环保公益项目的主要传播载体。




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