//作者：FDL数食主张-马白果
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随着科技的日新月异，越来越多前沿技术被运用于产业，并快速赋能于产品，为市场带来更多可能性，也为消费者提供了更多选择方案。
如今，科技的进步正在为食品行业的创新带来诸多机遇，从产品概念到消费的整个生命周期均诞生了更大的可能性。在创新者接受新型生产方法的同时，消费者转向应用程序和人工智能以获得个性化营养的指导，并借此更好地了解该如何成功满足他们的需求。
Innova全球食品饮料行业十大趋势报告显示，年技术将进入餐桌（TechtoTable），成为仅次于环境与植物基议题之后排名第三的大热趋势。美国消费者技术协会（CTA）表示，到年，食品技术市场规模预计将超过亿美元，并且随着消费者对于更便宜、更健康和更安全食品的需求日益增长，技术趋势的影响力将持续扩大。
数据源：Innova、FBIF食品饮料创新/图源：数食主张
与此同时，年国际消费类电子产品展览[InternationalConsumerElectronicsShow（CES）]也首次设立“食品科技”主题。CES每年都会在美国拉斯维加斯举行，该展会由美国电子消费品制造商协会主办，创始于年，迄今已有55年历史，是世界上最大、影响最为广泛的消费类电子产品展，也是全球最大的消费技术产业盛会。每年展会上都云集来自全球最知名、最先进的消费类电子厂商，当前全球最前沿的技术产品都会在此被展示，因此它也是每年行业技术趋势的风向标。
图源：thespoon
从这次特别设立的“食品科技”展区也侧面反映出，世界对于食品技术的发展十分